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夏天来了，水果蔬菜真的特别特别多，加上天气炎热，吃上一口香甜可口的水果，新鲜嫩绿的蔬菜，真是让人心情愉悦呢！但是有人会想到果蔬中会不会有农药残留呢，会不会危害身体健康呢？那就让小助手带你们一起了解农药残留的问题吧！
什么是农药残留
农药残留指施用农药以后在食品内部或表面残存的农药，包括农药本身农药的代谢物和降解物以及有毒杂质等。目前我国果蔬中常用的农药主要为有机磷和氨基甲酸酯类农药等，其过量残留会造成食品安全问题。
农药残留的危害
（1）容易造成肥胖。当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，就用脂肪包裹起来，形成脂肪团，这就是为什么有人在减肥后还会生病的感觉的原因，因为减肥之后，里面的农药重新进入人体的缘故。
（2）会使人体消化功能紊乱。长期食用有农药残留的食物，会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。
（3）影响免疫系统和造血系统。长期食用有农药残留的食物，容易引发癌肿，血淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统。
（4）易导致胎儿内脏发育不全或畸形。残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宫内中毒是导致儿童疾病增多的原因。在喂食孩子时，一定谨慎食用。
如何快速检测出果蔬中是否有农药残留
检测原理
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有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
今天给大家介绍一下农药残留速测卡法
1.取样品蔬菜，擦去表面泥土
2.滴加2到3滴洗脱液于蔬菜表面
3.用另外一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦
4.取一片农药残留速测卡将蔬菜上的滴液，滴加在白色药片上
5.放置10分钟以上进行预反应，反应后的药片表面必须保持湿润
6.农药残留速测卡对折用手捏3分钟，使红色药片与白色药片叠合生反应
视频讲解
别怕别怕，除果蔬农药残留还是有小妙招的
能去皮就去皮，不行先用流动的清水冲洗，再用清水或者淘米水浸泡10分钟，最后再捞出来洗干净
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